Risotto de remolacha y zanahoria

⌚: 40 minutos

Dificultad: ★☆☆☆☆☆☆☆

☻: Para 2 Personas


INGREDIENTES

-200g de arroz redondo

-100g de zanahoria

-100g de remolacha hervida

-1 vaso y medio de caldo de verduras

-Medio vaso de vino blanco

-1 cucharadita de margarina vegetal

-70g de queso cheddar vegano de natuques

-Una pizca de sal y pimienta


PREPARACIÓN

1.Trocear la remolacha y la zanahoria en dados

2. derretir la margarina a fuego medio

3. Sofreír la zanahoria y la remolacha

4. Añadir sal y pimienta al gusto

5. Pasados unos 6 minutos añadimos el arroz y el vino y esperamos a que se evapore sin dejar de remover.

6. Añadimos el caldo de cuarto en cuarto, esperando siempre a que se reduzca antes de echar más, sin dejar de remover, hasta que esté a nuestro gusto.

7. Retiramos del fuego,añadimos el queso y removemos para facilitar que se funda.


¡Qué aproveche!