Brochetas de verduras y tofu

Ingredientes:

-6 champiñones grandes

-1/4 de cebolla morada

-1/2 pimiento rojo

-1/2 zanahoria

-150g de tofu ahumado

-1/4 de calabacín

-1 cucharada de aceite de oliva

-1 cucharada de zumo de limón

-Sal y pimienta al gusto


Pasos

1-Pre-calentar el horno a 180º

2- Trocear en cuadrados medianos las verduras y el tofu

3-Meter los trozos alternados en los pinchos

4- Colocar los pinchos en en una bandeja de horno con el aceite extendido en la base

5- Echar el zumo de limón sobre los pinchos y salpimentar al gusto

6- Hornear durante 15 minutos a 180º